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吃当季蔬菜是一门知识 9月吃白菜、黄瓜、黄花菜

  长沙农家乐的兴起,为本地时令蔬菜的复兴提供了最为坚实的基础。越来越多人开始注意到,吃当季时令蔬菜是健康生活方式的体现。

  上月,杭州的环保组织通过调研表明,本地时令蔬菜甚至在农药残留上都低于反季节蔬菜和大棚蔬菜。湖南本土公益组织“绿色潇湘”的志愿者,历时近一个月时间,制作了“长沙本土时令蔬菜统计表”,通过这张表格,我们知道,9月,白菜、菠菜、大白菜、黄瓜、黄花菜、卷心菜等是时令的美味。

  8月22日,“长沙自然大学”在新浪微博发布“长沙时令蔬菜统计表”。这份由湘潭大学传播系研究生丁嘉伟制作的时令蔬菜表格,很快受到了热烈反响,有指责表格错误的,但更多的网友欢迎这份蔬菜表格。有网友表示,“通过这份表格,什么时候吃什么菜,我们心里更明白了!”作为“绿色潇湘”这个倡导环保和公益的民间组织的实习生,丁嘉伟在今年暑假选择做一份长沙蔬菜指南,旨在为长沙市民制作一张能反映全年当季蔬菜的简表,倡导“吃在当地,吃在当季”的环保生活。

  据他介绍,制作当季蔬菜年表的创意来自网上曾经风靡的一张杭州时令蔬菜的图表,这份蔬菜图表,在杭州城引发一股“吃在当地、吃在当季”的饮食潮流。这张图吸引着他的目光。“晓得恰”是长沙人的特性,但是有多少长沙人知道哪些是当季的蔬菜,哪些是本地菜呢?丁嘉伟在他的调查中发现,很多的长沙市民也许并没有过多地关注这些。

  在一个多月的调研中,丁嘉伟和其他志愿者对长沙数家有机菜农场和农户进行了调查。在调查中他发现目前长沙市民中消费有机菜的人并不多,主要是一些具有一定经济能力的白领通过微博等网络方式在农场订购有机菜。通过实地调查后,志愿者们找到蔬菜协会的专家来确定核实数据,但是得到的数据在一些菜品和时间上有一定的出入。“有些农场和菜贩有时并不清楚是不是本地菜,而专家研究的方向是通过科研增产,因此很难找到专门研究本地蔬菜方面的专家。”对此,丁嘉伟也是一筹莫展,他希望能通过微博等方式吸引更多的人关注时令蔬菜的项目,同时得到更多专家的帮助。在这种情况下,他决定先期发布这种蔬菜表格,让更多人参与到表格的修订过程中。果不其然,8月23日起,就有很多网友对他们目前公布的“长沙本地时令蔬菜纠错表”提出了建议和指正。有网友质疑白菜为什么全年都是时令蔬菜?对此丁嘉伟表示,白菜的品种多,有秋种有冬种,在长沙也很适宜种植,因此一年四季都可以吃到本地应时的白菜。长沙美食专家范命辉等人也指出,以往端午能吃到黄瓜就很不错了,这份表格上却写道4月就有黄瓜了。

  不过,通过这次长沙本地时令蔬菜的调查和发布,丁嘉伟发现越来越多人热衷本地菜和农耕。在黄花农场里,到乡下租块地种菜成为时尚。更重要的原因,自己种菜也成为了一种获得“本地时令蔬菜”的最好方式。丁嘉伟介绍,本地时令蔬菜新鲜放心,虽然卖相不尽如人意,但是它减免了运输、储存的时间,免除了反季节蔬菜中激素的困扰,因此是一种健康、环保的饮食。“绿色潇湘”主管戴晓艳表示最终的本地时令蔬菜表会在近期核对完成,并通过媒体、网络发布来给长沙市民选择本地时令蔬菜做一个指导。

  如果您对这份统计有疑问和建议,欢迎在新浪微博@长沙晚报旅游工作室 或@长沙自然大学 相关微博,提出您的意见,或直接拨打82205140,提出你的意见。

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